冷藏柜為什么要使用殺菌劑
我們在使用保鮮一些特殊物品時候，需要?dú)⒕鷦?，那么為什么要使用呢，下面我們就來舉例說明吧?；ɑ艿睦洳毓癖ｕr，殺菌劑在切花采收后，由于微生物堵塞導(dǎo)管會加速切花衰敗和降低采后壽命，微生物（細(xì)菌、酵母及真菌）不僅會通過群集于花枝莖基造成導(dǎo)管的物理堵塞，而且還會通過釋放一些細(xì)菌代謝物于水中，導(dǎo)致切花莖末端吸收后，阻礙了輸導(dǎo)組織對水分的吸收。
同時由受傷細(xì)胞的分泌物形成生理性莖堵塞，也會造成切花采后壽命的降低，因此在冷藏柜保鮮花卉的水中加入殺菌劑，不僅能有效降低微生物的含量，防止切花花莖的細(xì)菌性堵塞，還能促使氣孔關(guān)閉，維持花的正常收縮壓，減緩切花的生理性堵塞，保證了水分的吸收與運(yùn)輸，從而延長了切花的采后壽命。切花保鮮劑一般都含有豐富的糖，為防止微生物在保鮮劑中大量繁殖，降低微生物對花枝水分平衡的破壞作用，各種切花保鮮劑中一般至少要含有一種殺菌劑。
在冷藏柜保鮮切花保鮮劑中所用的殺菌劑，如喹啉類殺菌劑是一種廣譜型抗菌劑，易與金屬離子結(jié)合，奪走細(xì)菌內(nèi)的鐵離子、銅離子而產(chǎn)生抗菌作用，喹啉類殺菌劑除對真菌、細(xì)菌有較強(qiáng)的殺傷作用外，還能酸化溶液，使切花莖基缺口處的單寧物質(zhì)失活，防止花莖導(dǎo)管的生理堵塞，促足進(jìn)花枝吸水。其中以8-羥基喹啉(8-HQ)、8-羥基喹啉檸檬酸鹽(8-HOc)和8-羥基硫酸鹽(8-HQS)為最常用的殺菌劑，通常的使用濃度為100 ～ 600毫克/升。
研究表明，同時增長了切花的開放度及切花的開放時間，在提高瓶插壽命及切花品質(zhì)方面均表現(xiàn)出較好的冷藏柜保鮮效果。另一類常用的殺菌劑是硫代硫酸銀(STS)、硝酸銀、醋酸銀等含銀離子的殺菌劑，上述含銀離子的殺菌劑在切花保鮮處理中表現(xiàn)出較強(qiáng)殺菌效果，可以有效抑制細(xì)菌、酵母與霉菌的生長，減少莖生理堵塞，有利于切花吸水。國內(nèi)外大量的研究表明：很多切花種類，如菊花、香石竹、唐菖蒲、非洲菊及花燭等在采收后立即用高濃度的AgN03或STS短時間浸漬花莖，都可以取得良好的保鮮效果。
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