風幕柜冷藏保鮮蘿卜和胡蘿卜方法
蘿卜和胡蘿卜保鮮冷藏方法：蘿卜和胡蘿卜主要采用埋藏和窖藏的方法。保鮮冷藏量較大時可采用通風風幕柜保鮮冷藏。有條件的地方可采用風幕柜和氣調(diào)保鮮冷藏的方法。保鮮冷藏方法有：埋藏，方法是把保鮮冷藏溝一般設置為寬1米左右，溝深比當?shù)貎鐾翆由陨钜恍?。所以越是寒冷的地區(qū)保鮮冷藏溝越深。北京地區(qū)一般溝深1.0 - 1.2米。選擇溝深的目的是在寒冬季節(jié)，溝內(nèi)溫度是蘿卜、胡蘿內(nèi)適宜貯溫，不發(fā)生凍害。溝東西走向，長度根據(jù)保鮮冷藏量而定。挖溝取出的土堆在溝的南側。將挑選好的蘿卜、胡蘿卜散堆或分層碼放在溝內(nèi)，散堆的高度不超過50厘米，上面用濕潤的細土覆蓋，以后隨氣溫下降分次添加。
然后是在超市風幕柜中分層堆碼時將根部朝上，挨個排列，排滿一層后用濕潤的細土覆蓋一薄層，上面再擺蘿卜或胡蘿卜，這樣一層蘿卜或胡蘿卜一層土，最后用細土覆蓋、壓實。如土壤濕度不夠，可在入貯時澆水，但不能使溝底積水。澆水量應根據(jù)土壤性質、土壤濕度及所貯蘿卜或胡蘿卜的品種而定。在蘿卜或胡蘿卜保鮮冷藏期間，要注意控制溝中的溫度和濕度，才能保證良好的保鮮冷藏效果?，F(xiàn)在有一種測溫探頭，可用于監(jiān)測溫度。將探頭埋在蘿卜或胡蘿卜堆中，貯量較大時，可在不同部位埋多個探線引出，粲頭。探頭通過導線引出，接在顯示器上，可隨時了解蘿卜或胡蘿饉內(nèi)溫度變化。通過覆蓋土的多少調(diào)節(jié)濕度的高低，濕度過低，通過澆水調(diào)節(jié)，在地下水位高的地方要注意排水。
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