為何蔬菜要放在超市保鮮柜里冷藏？現(xiàn)在大家去超市里買蔬菜水果之類的，會看到琳瑯滿目的蔬菜擺在大家面前任意挑選，而且這些蔬菜還放在專門的里冷藏，這樣的好處有什么呢，大家多少明白一些道理，綠締小編為大家簡單介紹一下其原因：
其一，如果沒有保鮮柜，蔬菜很容易失水萎蔫，葉片或莖部失去舒展的狀態(tài)，甚至葉片水漬化乃至葉子脫落。而放在保鮮柜里面，可以起到一個冷藏保鮮的作用，并且保存時間會更長，而只有選購這種蔬菜，才能真正保證安全性和營養(yǎng)性。
其二，蔬菜貴在新鮮。如果不放在保鮮柜里面，采收后蔬菜放在室溫下，維生素的分解速度非常快，有毒物質(zhì)亞硝酸鹽的含量卻會迅速上升。所以，蔬菜應(yīng)當(dāng)儲藏在保鮮柜當(dāng)中而不是露天存放。而用保鮮膜包好后放在保鮮柜里面，可以延緩水分流失，降低營養(yǎng)素的損失。因此，保鮮柜中加保鮮膜的菜更加值得放心購買。
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